いわしのつみれ鍋
材料（3～4人分）
- 白菜･･･1/8株（約250g）
- 春菊･･･1束（約200g）
- まいたけ･･･1パック（約100g）
- しめじ･･･1パック（約100g）
- 白ねぎ･･･1本（約100g）
- しいたけ･･･4個（約60g）
- にんじん･･･1/3本（約50g）
- だし汁（一番だし）･･･1,000ml（5カップ） ※1ml=1cc
[いわしのつみれ]
- いわし･･･5尾（約500g）
- 白ねぎ（斜め薄切り）･･･1/2本（約50g）
- おろししょうが･･･小さじ2
- 味噌･･･小さじ1
- 片栗粉･･･小さじ3
- 卵･･･1個
作り方
【いわしのつみれを作る】
- いわしは頭と腹ワタを取り、流水でうろこを取ったら水気を拭き、手開きして、中骨とヒレを取り除く。
- [いわしのつみれ]の材料を全てフードプロセッサーに入れてミンチ状にし、10等分して丸める。
【鍋を作る】
- 野菜は一口サイズに切る
- 鍋に昆布だしと全ての材料を入れて、火が通るまで煮れば完成
ポイント
- いわしに味噌を加えると、魚臭さが消えます。
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