Kurakon HUMMUSで豆腐グラタンVEGAN

材料（2～3人分）

• Kurakon HUMMUS…80g
• 木綿豆腐…1丁（約300g）
• じゃがいも…1個（約100g）
• ブロッコリー…1/2株（約100g）
• 玉ねぎ…1/4個（約50g）
• しめじ…1/2袋（約50g）
• にんじん…1/4本（約40g）
• にんにく…1片（約8g）
• 水…大さじ3
• 豆乳…大さじ3
• オリーブオイル…大さじ1
• パン粉…大さじ1
• 塩…小さじ1
• こしょう…少々

作り方

1. 水切りした豆腐とハムス、豆乳をボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる
   ※多少つぶ状のものが残っていても問題ございません。
2. じゃがいもとにんじんは5mm幅のいちょう切り、玉ねぎは5mm幅の薄切り、ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにする
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める
4. にんにくの香りが出たら、強火にし2のじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじを入れて炒め、油が回れば塩と水を加えてフタをして蒸し焼きにする（約3分）
5. 4にブロッコリーを加えてフタをし、さらに蒸し焼きにし（約2分）、火が通ればこしょうで味を調える
6. 耐熱容器に5、1、パン粉の順に入れ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで温めれば完成
   
   ※オーブントースターの機種や温度によって加熱時間は異なりますので、焦げないように調節してください。
   ※容器はココットなどオーブントースター使用可のものをご使用ください。