大豆ミートでキーマカレー

材料

[野菜スープ]

• 水……1,000ml（5カップ） ※1ml=1cc
• セロリ……1/2本（約50g）
• 玉ねぎ……1/4個（約50g）
• にんじん……1/3本（約50g）
• キャベツ……1枚（約50g）
• 酒……小さじ1

[カレー]

• 大豆ミート……200g（固形量105g）
• 野菜スープ……300ml
• 玉ねぎ……1個（約200g）
• トマト……1個（約200g）
• なす……1本（約80g）
• オリーブオイル……大さじ1
• クミンシード（ホール）……小さじ1/2

（A）

• オリーブオイル……大さじ1/2
• おろしにんにく……小さじ1
• おろししょうが……小さじ1/2
• チリペッパー（ホール）……1/2本

（B）

• カレー粉……大さじ1と1/4
• たまり醤油……大さじ1/2
• コリアンダー（パウダー）……小さじ1
• 黒糖……小さじ1
• 塩……小さじ1/4