ひじき料理が、ぐっと短時間に

「水戻し・水洗い不要」なので、一般的な乾燥ひじきに比べて約1/4に調理時間を短縮できます。

乾燥しているので、保存性抜群

一般的に、水煮ひじきは賞味期間が短く、長期間保存はできません。
しかし、くらこんの水戻し不要ひじきは乾燥状態なので、開封しても長期間保管することができます。

水戻し不要のメカニズム

特許製法：氷温凍結乾燥製法

くらこん
水戻し不要
ひじきの断面

一般的な
乾燥ひじきの
断面

水戻ししたひじきを適切な温度で凍らせて乾燥させると、水が氷になる際の容積の膨張により繊維内の隙間が広げられるため、膨らんだ状態のままの乾燥ひじきができあがります。

膨らんだままだから、スポンジのように水分の吸収がよく、水戻しをしなくても調理が可能です。

定番の煮物や炊き込みご飯

• 
  ツナのひじき煮
• 
  ひじきと鶏肉の
  炊き込みご飯
• 
  ひじきの
  中華風
  炊き込みご飯

お子様にも人気

• 
  ひじき豆腐
  ハンバーグ
• 
  梅ひじき佃煮
• 
  ひじき蒸しパン

水戻し時のワンポイント
ざるは最後に使う

ざるの中で水戻しをしてしまうと、目に詰まった状態で膨らんでしまい、たくさんのひじきがざるに詰まってしまいます。水戻しの際は、次の手順で行うと、目詰まりをするひじきが減ります。

① ボウルに水を張り、
ひじきを水戻しする

② ざるで①の水気を切る

他にも様々なメニューに使えます。

その他のレシピはこちら

工程の一例

• 洗浄
  
  

  ジェット水流でひじきの余分な塩、砂や汚れなどを落とすために行います。
  ※洗剤で洗浄しているのではありません。ジェット洗浄により水が泡立っています。

• 蒸煮
  
  

  菌の増殖を抑えるために蒸気で加熱処理を行います。

• 機械選別
  
  

  〈ふるい〉〈風力比重〉〈電気吸引〉〈色彩選別〉〈CCDカメラ〉などあらゆる方法で異物を取り除きます。

• 目視
  
  

  熟練者が目視で異物除去を行います。

• 金属検査
  
  

  金属検出機にて金属異物を除去します。

全ての検査・選別の工程をクリアした「水戻し不要ひじき」のみが、お客様の元へ出荷されています。