こんぶのくらこん

HOME > ひじき講座 > 2. ひじきの種類

ひじき講座

2. ひじきの種類

代表的なものは3種類です。

芽ひじき

「米ひじき」、｢姫ひじき」とも呼ばれます。ひじきの葉の部分を指します。

長ひじき

「茎ひじき」とも呼ばれます。その名の通り、ひじきの茎の部分です。

寒ひじき

「早どれひじき」とも呼ばれます。冬に若いひじきを刈り取って加工した物です。
ひじきイラスト
この部分が芽ひじきです。口当たりの良い触感を持っています。
この部分が長ひじきです。同じ製法であれば、芽ひじきより歯ごたえのある部分です。
一本のひじきの原藻から
採れる割合は
芽ひじき：約80%、
長ひじき：約20%です。
一番上に
戻る
ひじき講座　目次
　前ページ
1.　ひじきの主な産地
次ページ　
3.　ひじきの加工工程
ひじき講座
株式会社くらこん © Copyright 2003-2023 KURAKON FOODS Corporation All Rights Reserved.