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ひじき講座

5. ひじき料理のポイント

相性の良い食材は？

油と相性抜群です！
煮物だけでなく、炒め物・揚げ物など幅広い料理方法でひじきを楽しめます。
ひじきとえびの
かき揚げ
ひじきとえびのかき揚げ
豚肉と芽ひじきの
ピリ辛味噌炒め
豚肉と芽ひじきのピリ辛味噌炒め
ビタミンDが多い食材
ひじきに含まれるカルシウムの吸収を助けます。
しいたけの
ひじきハンバーグ詰め
しいたけのひじきハンバーグ詰め
ひじきの玉子焼き
ひじきの玉子焼き
たんぱく質
ビタミンCの多い食材
鉄分の吸収を助けます。
ひじき煮
～水煮大豆をプラス～
ひじき煮～水煮大豆をプラス～
ひじきと小松菜の
ナムル
ひじきと小松菜のナムル

調理上のポイント

ザルの目詰まりを減らすコツ
ざるの中で水戻しをしてしまうと、目に詰まった状態で膨らんでしまい、たくさんのひじきがざるに詰まってしまいます。水戻しの際は、次の手順で行うと、目詰まりをするひじきが減ります。
① ボウルに水を張り、
ひじきを水戻しする
② ざるで①の水気を切る
早く戻したいときは…
お湯を使ってもOK!　90℃のお湯なら約10分で戻ります。
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