塩こんぶのゴーヤチャンプル
材料（2～3人分）
- 塩こんぶ･･･20g
- ゴーヤ･･･1/2本(約125g)
- 豚肉（薄切り）･･･150g
- 卵･･･2個
- 木綿豆腐･･･1丁(約300g)
- 油･･･大さじ1
作り方
- ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り、3mm幅にスライスし、木綿豆腐は一口大に切る ※薄切りにしたゴーヤを塩(分量外)もみし、水洗いして水気を切ると苦みが和らぎます。
- フライパンに油を熱し、ゴーヤ、豚肉、木綿豆腐、塩こんぶの順に加えて炒める
- 溶き卵を流し入れて軽く炒めれば完成
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