青菜とあげの煮びたし
材料（4人分）
- 小松菜･･･1束（約300g）
- 油揚げ･･･2枚（約40g）
- かつお節･･･20g
[だし汁（昆布だし）]
- 利尻昆布･･･2g
- 水･･･200ml ※1ml=1cc
[調味料]
- 薄口しょうゆ･･･大さじ2
- 酒･･･大さじ1と1/2
- 塩･･･少々
作り方
【下準備】
- 小松菜は5cm幅に切る
- 油揚げは油抜きをして1cm幅に切る
- 鍋に[だし汁]を入れて煮立て、[調味料]を加える
- 沸騰したら油揚げを加え小松菜を根から葉の順に入れて煮含める
- 小松菜がしんなりしてきたら火を止めて、かつお節を加えてひと混ぜし煮汁が冷めるまでおけば完成
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