昆布と豚肉と大根の煮物
材料（4人分）
[調味料]
- しょうゆ･･･大さじ5
- 酒･･･大さじ1
- みりん･･･大さじ2
作り方
【下準備】
- 豚バラ肉を5cm角の大きさに切る
- 大根は厚さ2cmの半月切りにして面とりし、竹ぐしがすっと通るやわらかさになるまで水からゆでる
- だしをとって残った昆布は食べやすい大きさに切る
- 鍋に油を熱し、しょうがを入れ、香りがたったら豚バラ肉を加えて炒める
- 豚バラ肉の表面の色が変われば、だし汁と[調味料]を加えて、強火でひと煮たちさせる
- 沸騰したらアクをとり、弱火にして大根と日高昆布を加えて中火～弱火で約20分煮る
- 豚肉と昆布が柔らかくなったら火を止めて器に盛り付けて完成
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