作り方

1. だし汁に[調味料]を入れて火にかけ、一度沸騰させてから火を止め、冷ましておく
2. 卵を割りほぐし、十分に冷ました1.を加えて混ぜ、ざるでこす
3. 卵焼き器を熱し、油を十分に全体にひき、おたま1杯分の卵液を流しいれ、卵に7割ほど火が通れば手前に向かって巻きあげる
4. 卵を向こう側によせ、開いた部分と焼き上げた卵の下にも薄く油をひき、おたま1杯分の卵液を流しいれ、7割ほど火が通れば手前に向かって巻き上げる。これを卵液が全てなくなるまで繰り返す
5. 焼き上げたら巻きすにとって形をととのえ、食べやすい大きさに切って完成