中華風昆布と卵のスープ
材料（4人分）
- だしをとって残った昆布･･･8ｇ
- 卵･･･2個
- 鶏肉（ささみ）･･･80g
- にんじん･･･1/2本（約75g）
- しいたけ･･･2個（約30g）
- 三つ葉･･･2本（約4g）
- だし汁（一番だし）･･･800ml ※1ml=1cc
- ごま油･･･大さじ１
[調味料]
- 酒･･･大さじ1
- しょうゆ･･･小さじ2
- 塩･･･少々
[水溶き片栗粉]
- 片栗粉･･･大さじ１
- 水･･･大さじ1
作り方
【下準備】
- 鶏肉、昆布、にんじんは約4cmの細切りにする
- しいたけは軸をとり、薄くスライスする
【スープを作る】
- [だし汁]に下準備した具材、[調味料]を加えて煮る
- 具材に火が通れば一旦火を止め、[水溶き片栗粉]を加えてかき混ぜ、弱火にかけてとろみがつくまで加熱する
- 溶き卵を流し入れてひと煮立ちさせ、ごま油で風味をつける
- 器に盛り、2cm幅に切った三つ葉を散らせば完成
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