石狩鍋
材料（3~4人分）
[おすすめ食材]※写真はイメージです
- 生鮭切り身･･･4切れ
- 生鮭アラ･･･600g
- イクラ･･･大さじ2
- 白菜･･･4枚
- ほうれん草･･･4枚
- 糸こんにゃく･･･200g
- 大根･･･10cm
- しいたけ･･･4枚
- 粉山椒･･･3～5ふり
- バター･･･10g
- だし汁（昆布だし）･･･1,000ml
調味料
- 味噌･･･100g
- 酒･･･大さじ2
- みりん･･･大さじ2
- 塩･･･少々
作り方
- 鮭の切り身・アラはぶつ切りにする。野菜は食べやすい大きさに切り、糸こんにゃくは湯通ししておく
- 鍋に昆布だしと[調味料]を加え、火が通りにくい材料から順に加えていく
- 食べる直前にイクラを加え、薬味の山椒を添えれば完成
ポイント
- キャベツやじゃがいもを入れると北海道らしくなります。
- バターを加えればコクが出て一層おいしくなります。
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