塩分ひかえめ筑前煮
栄養成分（1人分換算）
(みついしこんぶを使用した場合の値)
- カロリー
- 235kcal
- 塩分
- 1.0g
材料（2人分）
- 昆布･･･2g
- 鶏肉（むね肉）･･･1/2枚(約120g)
- こんにゃく･･･1/4枚（約60g）
- にんじん･･･2/5本（約60g）
- ごぼう･･･1/5本（約30g）
- れんこん･･･1/6節（約30g）
- 絹さや･･･3枚（約3g）
- しいたけ(干し)･･･1と1/4個（約2g）
- 油（炒め用）･･･大さじ1/2
- だし汁（二番だしもしくは煮だし）･･･200ml（1カップ） ※1ml=1cc
[調味料]
- 減塩しょうゆ･･･小さじ2と2/3
- 酒･･･大さじ1
- みりん･･･小さじ2
- 砂糖･･･小さじ1
作り方
【下準備】
- 昆布は1.5cm大に切る
- 鶏肉は一口大に切る
- こんにゃくは手で一口大の大きさにちぎる
- にんじんは乱切りにする
- ごぼうとれんこんは乱切りにし、水にさらす
- 絹さやはさっとゆでておく
- しいたけは水戻しして軸を切り落とし、半分に切る
【筑前煮を作る】
- 鍋に油を熱し、鶏肉を炒める
- 1の鶏肉の表面に焼き色がついたら昆布と絹さや以外の具材を加え、炒める
- 2に昆布とだし汁、[調味料]を加えて沸騰したらアクをとり、弱火～中火にして落しぶたをして具材がやわらかくなり、煮汁が少し残るまで煮る
- 3に絹さやを加えてひと混ぜして器に盛り付ければ完成
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