ひじきの洋風トマト煮
材料（2人分）
- めひじき･･･10g
- トマト缶（カット）･･･1缶（約400g）
- 鶏肉（もも肉）･･･100g
- 玉ねぎ･･･1/4個（約50g）
- エリンギ･･･1本（約40g）
- ブロッコリー･･･4房（約40g）
- 油･･･大さじ1
［調味料］
- コンソメキューブ･･･2個（約10g）
- 砂糖･･･小さじ2
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
作り方
【下準備】※水戻し不要ひじきをご使用の場合は下準備は不要です。
- ひじきは袋の表示通りに水戻しする
【トマト煮を作る】
- 鶏肉と玉ねぎ、エリンギ、ブロッコリーをひと口大に切る
- 熱した鍋に油をひき、鶏肉を焼き色がつくまで炒める
- 2に玉ねぎとエリンギ、ブロッコリーを加え、さっと炒める
- 3にひじきとトマト缶（汁ごと）、［調味料］を入れ、弱火で煮込めば完成（約20分）
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