昆布・鶏肉・卵の韓国風ピリ辛煮物
材料（3～4人分）
- 早煮昆布･･･10g
- 骨付き鶏手羽先肉･･･500g
- ゆで卵･･･4個
- にんじん･･･2本（約300g）
- しょうが･･･1/2かけ（約6g）
- にんにく･･･1/4かけ（約2g）
- 水･･･500ml（2と1/2カップ） ※1ml=1cc
- 油（炒め用）･･･大さじ1
[調味料]
- 酒･･･100ml（1/2カップ）
- しょうゆ･･･大さじ2
- みりん･･･大さじ1
- みそ･･･小さじ1
- 豆板醤･･･小さじ1/2
作り方
【下準備】
- 鶏肉は塩こしょう少々（分量外）をもみ込む
- にんじんは大きめの乱切りにする
- にんにく、しょうがをみじん切りにする
【ピリ辛煮物を作る】
- 鍋に油を熱し、鶏肉を炒めて表面に焼き色がついたら、にんじん、にんにく、しょうがを加えて軽く炒め合わせる
- 1に水と[調味料]、ゆで卵を加えてかるく混ぜ、一度沸騰させる
- 沸騰したらアクをとり、落しぶたをして弱火～中火で煮る（約15分）
- 3に一口サイズに切った昆布を加え、さらに煮る（約15分）
- 具に火が通れば完成
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